数年前开始去韩国玩，总会到各大超市狂扫辛辣麵；今时今日，韩国辣味即食麵愈出愈多，而且愈食愈辣，除了youtuber 无数的试食片，就连美国即食麵达人 Hans Lienesch 每年公布的全球最辣即食麵，「 韩麵 」往往名列前茅；究竟香港找到哪几款超辣韩国 杯麵 ？哪款最喷火过瘾，今次容我以灭火筒为伴，为大家试吃一番。

挑战极限！韩式爆辣 杯麵

1. 辣得内敛三阳辣烤鸡麵（16.5分 最高！WIN！）

2014年曾被美国即食麵达人Hans Lienesch选为全球10大最辣即食麵第三位，大量试食此捞麵的短片疯传 Youtube，近期7-11有售，价钱较一众韩国杂货舖都要平。

辣度：4/5

辣度单位达3,210 SHU，浓厚的辣油，香味纷陈，辣度内敛，第二啖开始感受到辣劲从喉咙爆发出来，食到鼻涕流。

麵条：4/5

鬈鬈曲曲的，能挂上浓稠的酱汁，烟韧有嚼劲，久放仍保持质地。

配料：4/5

只有芝麻与紫菜，份量足以拌匀全碗麵，总比脱水蔬菜，更有韩国特色。

价钱：4.5/5

每盒 $11.9，即日起至30/6，特价 $20两盒

售卖点：7-11

2. 偏甜少辣不倒翁炒年糕辣杯麵（15分）

同样是韩国着名的即食食品品牌，旗下产品有即 食麵、咖喱、酱汁等柴米油盐，此捞麵为少数加入年糕的辣杯麵，颇受韩国人欢迎。

辣度：3/5

味道偏甜，只属于BB辣，不能满足辣癡的慾望，幸好味道好似韩式炒年糕，酸辣有致，韩迷必爱。

麵条：3.5/5

韧度不及其他杯麵，虽属油炸麵，但不太油腻感，麵身滑嘟嘟。

配料：4.5/5

年糕份量多，足有13条，Size 较一般年糕细，只有半只手指尾般长，质地软糯弹牙。

价钱：4/5

每盒 $13

售卖点：新世界韩国食品

‧地址:尖沙咀金巴利道5号地下

‧电话:2724 2412

‧营业时间:星期一至六10am-9pm，星期日休息

3. 辣得火爆E-mart Habanero辣椒杯麵（14.5分）

韩国三大超市 E-MART 自家品牌出产的汤麵，选用全世界最辣的墨西哥辣椒 (Habanero)，自称辣度比青阳辣椒辣20倍。

辣度：4.5/5

比三阳更呛辣，辣度单位达4,133 SHU，爆炸力强，加上是汤麵，热汤令辣味即时直达喉咙，请準备牛奶解辣。

份量较少，呈扁平状，犹如伊麵，质感较腍，挂汤能力一般。

配料：3.5/5

大量脱水蔬菜，包括冬菇、葱、红萝蔔等，味道一般，不甚出色。

价钱：3/5

每盒 $15

售卖点：Korean Supermarket

‧地址:尖沙咀金巴利道1-D 号地下

‧电话:2367 1719

‧营业时间:星期一至六10am-10pm，星期日1pm-9pm

4.腌味强劲八道辣八爪鱼杯麵（14分）

韩国知名品牌，创立于1983年，犹如韩版日清，即食麵款式近半百款。此捞麵于2014年，打低三阳辣烤鸡麵，被美国即食麵达人Hans Lienesch评为最辣即食麵亚军。

辣度：3.5/5

酱汁较杰身，犹如 BBQ酱；味道带阵阵腌八爪鱼味，像走入韩国腌料舖的味道，辣中带酸。

麵条：4/5

正方形麵饼，份量、粗幼与质地不错，麵质尚算爽滑。

配料：3/5

较失望，只有脱水青葱、红萝蔔、椰菜，不够诚意。

价钱：3.5/5

每盒 $14

售卖点：新世界韩国食品

‧地址:尖沙咀金巴利道5号地下

‧电话:2724 2412

‧营业时间:星期一至六10am-9pm，星期日休息

有关食辣的知识

。辣度。

1912年， 美国化学家Wilbur Scoville 以自己姓氏推出史高维尔辣度单位(Scoville Heat Unit简称 SHU)，量度出不同辣度，如低至0 度的甜椒、100,000 – 350,000度为全世界最辣的墨西哥辣椒 (Habanero)，最辣的16,000,000的纯辣椒素。

即食麵韩文为 ，韩国麵大多混入高筋小麦粉，麵条较港式为粗,挛挛曲曲的， 很能挂汤挂汁，口感嫰滑爽弹，久泡不发胀。

。如何降辣。

饮冰水只能替舌头暂时降温，其实在食物内加醋；事后可吃乳酪或牛奶等含大量蛋白质的食物，又或含一小匙盐，10秒后吐出，再以清水漱口，都有助消除辣意。

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